W Warszafce serwujemy prawdziwą pizzę neapolitańską. Jej magia tkwi w skrupulatnym przestrzeganiu sztuki wyrabiania ciasta, które dojrzewa u nas aż 48 godzin oraz w oryginalnych włoskich produktach najwyższej jakości.
Prawdziwa pizza neapolitańska jest prosta, aromatyczna, mokra w środku z puszystym brzegiem, na którym widać charakterystyczne czarne bąble (cętki pantery).
Soczyste pomidory San Marzano DOP rosną na polach wulkanicznych na południe od Wezuwiusza, a kremowa mozzarella Fior Di Latte powstaje z mleka krów wypasanych w Kampanii i Lazio. Ciasto jest wyrabiane ręcznie, co wymaga skrupulatnej techniki, specjalnej mąki i… serca kucharza.
Podajemy ją w całości, bo pizzę neapolitańską najlepiej jeść sztućcami lub samemu przekroić placek na 4 kawałki, złożyć boki trójkątów do siebie i jeść rękami.
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/bazylia/parmigiano reggiano/oliwa z oliwek
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/pomidorki podsuszane/rukola/parmigiano reggiano
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/cebula czerwona/Salami Napoli(łagodne salami z ziołami)
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/pieczarki/Prosciutto Cotto (szynka gotowana)/parmigiano reggiano
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/Spianata Piccante (dojrzewające pikantne salami)/ N’duja Splinga(mięso wieprzowe)/peperoncino/miód z chilli
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/Spianata Piccante/Salami Napoli/Prosciutto Crudo/Prosciutto Cotto
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/Prosciutto Crudo/rukola/pomidory podsuszane/parmigiano reggiano
creme fraiche/mozzarella Fior Di Latte/krewetki/chutney z figi/chilli/czosnek/kolendra/limonka
creme fraiche/mozzarella Fior Di Latte/Pancetta/czosnek/żółtko jaja/parmigiano reggiano/szczypior
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/kozi ser/parmigiano reggiano/gorgonzola
creme fraiche/mozzarella fior di latte/marynowana polędwica wołowa/kapary/rukola/parmigiano reggiano
creme fraiche/mozzarella fior di latte/kozi ser/ żurawina/guanciale/parmigiano reggiano
creme fraiche/mozzarella fior di latte/kozi ser/rukola/burak marynowany/orzech włoski/sos balsamico
Creme fraiche/mozzarella Fior Di Latte/marynowana polędwica wołowa/kapary/rukola/Parmigiano Reggiano
pomidory San Marzano DOP/mozzarella Fior Di Latte/salami Piccante/buratta/suszone pomidory Mezzoro/miód z chilli/ Parmigiano Reggiano
Creme fraiche, żółtko jaja, piccante,n'duja, szczypior , mozzarella fior di latte,miód z chilli guanciale
Pomidory san marzano, mozzarella fior di latte konfitura z wiśni, parmigiano reggiano buratta salami piccante salsiccia
Creme fraiche mozzarella fior di latte prosciutto crudo camembert gruszka żurawina orzech włoski